Hương vị bánh quê

     STO - Ngày nay, trong xu thế phát triển, các loại bánh ngày càng đa dạng hơn về chủng loại và phong phú về mùi vị, hình dáng. Tuy nhiên, bánh quê vẫn luôn giữ cho mình một vị trí riêng trong lòng người thưởng thức. Đơn sơ mà ngọt lành, chiếc bánh quê hương lưu giữ tinh túy của những sản vật làng quê và sự chăm chút của người chế biến.

Nghề làm bánh truyền thống vẫn được rất nhiều gia đình gìn giữ (ảnh chụp trước thời điểm dịch Covid-19 bùng phát). Ảnh: PHƯƠNG ANH

     Là một trong những người trẻ luôn dành nhiều tâm huyết để làm các loại bánh dân gian, đặc biệt là bánh bông lan, bánh kẹp, chị Phùng Thị Minh Ngọc, ở xã Thạnh Thới An, huyện Trần Đề (Sóc Trăng) không chỉ góp phần gìn giữ nghề bánh truyền thống của gia đình mà còn giới thiệu hình ảnh những chiếc bánh dân gian này đến nhiều thực khách trong và ngoài huyện. Hàng ngày, cứ tầm 5 - 6 giờ sáng là bếp nhà chị đã đỏ lửa để cho ra lò những mẻ bánh nóng hổi, kịp thời cung cấp cho người tiêu dùng. Chị Ngọc cho biết: “Nghề làm bánh kẹp của gia đình đã qua 3 đời, bà nội truyền cho mẹ rồi mẹ lại truyền cho mình. Ngày nay, có rất nhiều loại bánh ngon khác nhưng bánh kẹp vẫn được nhiều người lựa chọn không chỉ trong dịp tết hay đám tiệc mà ngày thường vẫn bán được nên từ đó mình càng cố gắng giữ nghề”.

Còn chị Từ Thị Hồng Nhung, ở xã Liêu Tú cũng đã mạnh dạn chọn nghề làm bánh truyền thống của gia đình để khởi nghiệp. Với các loại như bánh: hột gà, bánh đậu và các loại mứt truyền thống đều mang hương vị rất riêng. Cơ sở của chị còn được hội phụ nữ hỗ trợ đăng ký nhãn hiệu nên ngày càng khẳng định được uy tín trên thị trường. Vậy là từ chiếc bánh quẩn quanh ở chợ xóm, giờ đây bánh của Nhung đã có mặt ở nhiều cửa hàng trong và ngoài tỉnh. Sở dĩ những món bánh của chị được thực khách nhiều nơi ưa chuộng vì vẫn giữ vững được hương vị ngày xưa là nhờ vào phương thức chế biến hoàn toàn bằng thủ công, nhưng vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh. Chị Nhung cho biết: “Hàng ngày, cơ sở cung ứng ra thị trường vài chục ký bánh, vào dịp rằm hay đám cưới, đặc biệt là Tết Nguyên đán thì nhu cầu tiêu thụ bánh rất cao. Mỗi ngày chị phải thức từ 3, 4 giờ sáng để chuẩn bị làm bánh mới kịp giao cho khách. Tuy cực nhưng có nguồn thu nhập ổn định và quan trọng hơn hết là gìn giữ được nghề truyền thống của gia đình.

Ngày trước, bánh quê chủ yếu được làm trong nhà để đãi gia đình, bè bạn, là món quà biếu khách phương xa. Chiếc bánh đơn giản mà gắn bó nghĩa tình mà gây nhớ nhung vì những hương vị thân thương, thơm thảo. Ăn chiếc bánh như mở ra một khoảng trời bình yên của xóm làng, có chiếc cầu tre lắt lẻo, vọng về câu hò ai buông lơi giữa bình yên sông nước. Ngày nay, thị trường có đa dạng các loại bánh thế nhưng bánh quê vẫn luôn được nhiều người ưa chuộng, bởi phần lớn vẫn làm theo cách thủ công, truyền thống từ các công đoạn ngâm gạo, nhào bột bằng tay, đến khi làm thành những chiếc bánh. Qua bàn tay khéo léo của người làm mà từng chiếc bánh kẹp, bánh bông lan, bánh hột gà, bánh lá, bánh bò, bánh chuối... được nên hình nên dáng và trở nên thơm ngon, đậm đà hương vị.

Nhịp sống hiện đại hối hả, không còn nhiều gia đình tự làm các loại bánh đòi hỏi sự công phu, khéo léo. Nhờ có những người thợ lành nghề, các loại bánh dân gian vẫn giữ hương vị đậm đà vốn có, kịp thời đáp ứng nhu cầu xã hội. Và nghề làm bánh dân gian truyền thống cũng đã mang đến cho người thợ cuộc sống khấm khá hơn.

PHƯƠNG ANH

(Nguồn: ​https://www.baosoctrang.org.vn/van-hoa-the-thao/huong-vi-banh-que-51855.html)

Từ khóa Google:
Hương vị bánh quê
 
 
 
 

LIÊN KẾT WEBSITE

 

TT.XTDL tỉnh Yên Bái         TT.XTDL tỉnh Nghệ An 

TT.XTDL tỉnh Vĩnh Phúc    TT.XTDL tỉnh Điện Biên 

TT.XTDL tỉnh Bắc Giang    TT.XTDL tỉnh Phú Thọ 

TT.XTDL tỉnh Ninh Bình     TT.XTDL Lạng Sơn

TT.XTDL tỉnh Quảng Ninh      Sở Du Lịch Ninh Bình

TT.XTDL tỉnh Hưng Yên

 

TT.XTDL tỉnh Quảng Bình     Festival Quảng Nam

TT.XTDL tỉnh Quảng Trị     TT.XTDL Ninh Thuận

TT. XTDL TP. Đà Nẵng        Sở Du Lịch Huế

XTĐT TM DL Lâm Đồng      Sở VHTTDL Bến Tre

TT. XTDL tỉnh Kon Tum       TT. XTDL Gia Lai

 

Hiệp hội Du lịch ĐBSCL    TT.XT DL tỉnh Hậu Giang

Đài PT-TH Sóc Trăng     TT.TTXTDL tỉnh Cà Mau

TT.XTDL tỉnh Bến Tre       XT.TM DL ĐT Đồng Tháp

TT.XTDL Vĩnh Long         TT.XT DL Bà Rịa-Vũng Tàu

TT.XTDL tỉnh Trà Vinh     TT.XT DL tỉnh Đồng Nai

XT.ĐT TM DL TP. Cần Thơ    TT.PT DL Đồng Tháp

MEKONGINVEST 2017      TT.PT DL TP. Cần Thơ

TT. XTDL Tây Ninh      TT. XTDL Bình Dương 

Cuộc thi  sáng tác ca khúc "Vĩnh Long-tình đất, tình người" lần 2"

Lễ hội Hoa Ban năm 2021

Cuộc thi thiết kế SP LN quà tặng DL Hưng Yên 2020

Cuộc thi thiết kế SP LN VH DL Kon Tum 2020

Cuộc thi ảnh đẹp du lịch Hà Giang 2020

Cuộc thi Video clip giới thiệu du lịch Bến Tre

Cuộc thi Ảnh, video clip du lịch Lai Châu

Bộ nhận diện Du lịch Bình Dương

Kỷ niệm 550 năm Danh xưng Quảng Nam (1471 - 2021)

Cuộc thi ảnh đẹp du lịch Bình Dương 2021

Cuộc thi thiết kế Biểu trưng (Logo) và Khẩu hiệu (Slogan) du lịch Thái Bình

Cuộc thi Giới thiệu sách trực tuyến năm 2021 với chủ đề "Cuốn sách tôi yêu"

Cuộc thi và triển lãm "Ảnh đẹp du lịch Ninh Thuận" năm 2021

Cuộc thi sáng tác Biểu tượng (Logo) và Khẩu hiệu (Slogan) du lịch Sơn La năm 2021

Cuộc thi "Sáng tác Biểu trưng (Logo) và Khẩu hiệu (Slogan) du lịch Quảng Trị"

Cuộc thi Ảnh đẹp du lịch Nghệ An lần thứ III năm 2021

Cuộc thi "Sáng tác tiêu đề - biểu tượng du lịch Mộc Châu" năm 2021

Cuộc thi “Giải Sáng tác Video clip và bài viết giới thiệu, cảm nhận về du lịch Vĩnh Long” năm 2021

Cuộc thi Giới thiệu Ẩm thực An Giang năm 2021

Thông tin mới nhất về Covid 19

Thông tin mới nhất về Covid 19 trên Thế giới

Bản đồ Covid-19 tại Sóc Trăng