Về Đại Tâm ăn bánh bạc đầu

STO - Từ gạo nếp, đường thốt nốt và dừa nạo, người dân ở xã Đại Tâm (Mỹ Xuyên) đã làm ra chiếc bánh bạc đầu thơm ngon. Và hơn hết đây là một loại bánh độc đáo, thú vị từ tên gọi cho đến mùi vị bánh.

Theo bà Trần Thị Hồng, ở xã Đại Tâm (Mỹ Xuyên), một hộ dân chuyên làm bánh bạc đầu hơn 30 năm cho biết, sở dĩ kêu là bánh bạc đầu vì nó có màu trắng của bột và của dừa, nhìn như tóc bạc nên gọi là bạc đầu. Hồi xưa khó khăn, đâu có bán bánh nhiều như bây giờ nên chủ yếu gia đình làm để ăn trong nhà thôi. Còn bây giờ thì nhiều người thích lắm. Vậy là món ăn chơi ngày trước mà nay bánh trở thành một món quà ẩm thực được rất nhiều người ưa chuộng.  

Nhìn chiếc bánh trắng trắng tròn tròn ẩn mình sau lớp dừa nạo tưởng dễ làm, thế nhưng để làm nên món ăn này thì cũng rất công phu và cần phải có bàn tay khéo léo của những người thợ, từ khâu chọn nguyên liệu, xay bột, làm nhân... Gạo nếp là loại có chất lượng tốt thơm ngon; nhân phải là đường thốt nốt và dừa phải là dừa khô rám vỏ. Một chiếc bánh ngon là có thể nhìn thấy nhân mờ mờ sau lớp áo bột nếp, ăn có vị thanh, thơm mùi gạo nếp, vị ngọt của đường, vị béo của dừa. Không giống nhiều món bánh khác, bánh bạc đầu hoàn toàn không cần chiên hay hấp mà chỉ luộc, nên có hương vị độc đáo, dễ ăn. Khâu quan trọng để làm nên chiếc bánh ngon là lúc luộc bánh, nếu nước không sôi mà thả bánh vào là bánh bể vỏ liền, phải cho nước thật sôi thì bánh mới ngon.

Ngày nay, bánh bạc đầu đã dần quen thuộc nơi chốn thị thành, đến Đại Tâm sẽ dễ dàng thưởng thức. Ăn miếng bánh để cảm nhận vị ngọt ngào của đường, béo của dừa và thơm mùi nếp, gợi nhớ những tháng ngày xưa cũ, để thêm yêu, thêm quý quê mình.

PHƯƠNG ANH

Nguồn http://baosoctrang.org.vn/van-hoa-the-thao/ve-dai-tam-an-banh-bac-dau-48757.html

 
 
 
 

LIÊN KẾT WEBSITE

 

TT.XTDL tỉnh Yên Bái         TT.XTDL tỉnh Nghệ An 

TT.XTDL tỉnh Vĩnh Phúc    TT.XTDL tỉnh Điện Biên 

TT.XTDL tỉnh Bắc Giang    TT.XTDL tỉnh Phú Thọ 

TT.XTDL tỉnh Ninh Bình     TT.XTDL Lạng Sơn

TT.XTDL tỉnh Quảng Ninh      Sở Du Lịch Ninh Bình

TT.XTDL tỉnh Hưng Yên

 

TT.XTDL tỉnh Quảng Bình     Festival Quảng Nam

TT.XTDL tỉnh Quảng Trị     TT.XTDL Ninh Thuận

TT. XTDL TP. Đà Nẵng        Sở Du Lịch Huế

XTĐT TM DL Lâm Đồng      Sở VHTTDL Bến Tre

TT. XTDL tỉnh Kon Tum        

 

Hiệp hội Du lịch ĐBSCL    TT.XT DL tỉnh Hậu Giang

Đài PT-TH Sóc Trăng     TT.TTXTDL tỉnh Cà Mau

TT.XTDL tỉnh Bến Tre       XT.TM DL ĐT Đồng Tháp

TT.XTDL Vĩnh Long         TT.XT DL Bà Rịa-Vũng Tàu

TT.XTDL tỉnh Trà Vinh     TT.XT DL tỉnh Đồng Nai

XT.ĐT TM DL TP. Cần Thơ    TT.PT DL Đồng Tháp

MEKONGINVEST 2017      TT.PT DL TP. Cần Thơ

TT. XTDL Tây Ninh      TT. XTDL Bình Dương 

Cuộc thi  sáng tác ca khúc "Vĩnh Long-tình đất, tình người" lần 2"

Lễ hội Hoa Ban năm 2021

Cuộc thi thiết kế SP LN quà tặng DL Hưng Yên 2020

Cuộc thi thiết kế SP LN VH DL Kon Tum 2020

Cuộc thi ảnh đẹp du lịch Hà Giang 2020

Cuộc thi Video clip giới thiệu du lịch Bến Tre

Cuộc thi Ảnh, video clip du lịch Lai Châu

Bộ nhận diện Du lịch Bình Dương

Kỷ niệm 550 năm Danh xưng Quảng Nam (1471 - 2021)

Cuộc thi ảnh đẹp du lịch Bình Dương 2021

Cuộc thi thiết kế Biểu trưng (Logo) và Khẩu hiệu (Slogan) du lịch Thái Bình

Cuộc thi Giới thiệu sách trực tuyến năm 2021 với chủ đề "Cuốn sách tôi yêu"

Cuộc thi và triển lãm "Ảnh đẹp du lịch Ninh Thuận" năm 2021

Cuộc thi sáng tác Biểu tượng (Logo) và Khẩu hiệu (Slogan) du lịch Sơn La năm 2021

Cuộc thi "Sáng tác Biểu trưng (Logo) và Khẩu hiệu (Slogan) du lịch Quảng Trị"

Thông tin mới nhất về Covid 19