Bánh phồng khoai mì Hưng Phú, Mỹ Tú – Sóc Trăng

     Xuôi về các tỉnh Miền Tây, ghé các trạm dừng chân, du khách sẽ không còn ngạc nhiên vì tại các quầy bán hàng đặc sản các vùng miền đều có trưng bày và bán bánh phồng. Bánh phồng được làm từ nếp và củ mì (còn gọi là củ sắn). Do đó, bánh phồng có hai loại là bánh phồng nếp và bánh phồng mì. Về sau có thêm bánh phồng mì sữa dùng để ăn sống không cần phải nướng.

Công đoạn phơi bánh phồng mì

     Ở Sóc Trăng cũng không ngoại lệ, vì ruộng đất phì nhiêu, phù hợp cho việc trồng rẫy, về đặc tính cây khoai mì lại dễ trồng, không cần bỏ công chăm sóc nhiều nên được người dân trồng khá phổ biến. Khoai mì, sau khi thu hoạch người dân có thể mang ra chợ bán lại cho các tiểu thương hay bán lẻ. Khoai mì được chế biến thành nhiều món ngon, nổi tiếng là bánh khoai mì nướng, bánh tầm mì, khoai mì nấu chín đem đi giã mịn, vắt thành viên nhỏ dùng để nấu chè thập cẩm, chè ỷ… và bánh phồng mì là món ăn khá phổ biến, tuy bỏ nhiều công sức và phải trãi qua nhiều công đoạn nhưng dễ làm và để được lâu ăn dần.

Du khách xem nghệ nhân quết mì

          Để có được bánh phồng mì ngon, phải chọn những củ khoai mì to, nhiều bột, đem hấp chín, sau đó tước bỏ phần sơ ở giữa. Tiếp theo chờ khoai mì nguội đem vào cối quết đều, tới khi khoai tơi ra thành bột, đỗ đường cát, nước cốt dừa và mè trắng và quết tiếp tục đến khi thành 01 khối bột hòa huyện trộn lẫn hoàn toàn giữa khoai, đường, nước cốt dừa và mè thì mang ra, vắt tròn nhỏ như viên chè trôi nước, người thợ sẽ tiến hành cán mỏng viên bột, một tay cán, vừa cán vừa xoay đều viên bột, trong tít tắt chiếc bánh phồng mì sữa tròn vành vạnh thành phẩm. Để có những chiếc bánh tròn đều và độ dày như nhau là cả một quá trình tập luyện, chỉ những người khéo tay và giàu kinh nghiệm mới có thể làm được.  Sau đó người ta mới đem ra phơi nắng từ 3 đến 4 tiếng đồng hồ là chiếc bánh đã khô và xếp, gói thành chục.

          Bánh phồng mì sau khi thu hoạch có thể ăn sống, đem nướng. Nhưng với bánh phồng mì ở Hưng Phú, Mỹ Tú Sóc Trăng đã trãi qua 04 đời lành nghề, người thợ làm bánh sẽ hướng dẫn du khách có thể ăn một cách chuyên biệt hơn là cuốn tròn bánh lại chấm với cà phê sữa đá, ăn vào sẽ giòn tan trong miệng, có vị thơm, béo, đặc biệt khó tả, rất thú vị.

          Hãy đến trải nghiệm du lịch cộng đồng tại Phương An 3, xã Hưng Phú, Mỹ Tú, nơi gắn liền không gian văn hóa thuần chất Nam bộ và chợ nổi Ngã Năm, du khách sẽ được tham quan quy trình làm bánh và thưởng thức loại bánh này./.

 
 
 
 

LIÊN KẾT WEBSITE

 

TT.XTDL tỉnh Yên Bái         TT.XTDL tỉnh Nghệ An 

TT.XTDL tỉnh Vĩnh Phúc    TT.XTDL tỉnh Điện Biên 

TT.XTDL tỉnh Bắc Giang    TT.XTDL tỉnh Phú Thọ 

TT.XTDL tỉnh Ninh Bình     TT.XTDL Lạng Sơn

TT.XTDL tỉnh Quảng Ninh      Sở Du Lịch Ninh Bình

TT.XTDL tỉnh Hưng Yên

 

TT.XTDL tỉnh Quảng Bình     Festival Quảng Nam

TT.XTDL tỉnh Quảng Trị     TT.XTDL Ninh Thuận

TT. XTDL TP. Đà Nẵng        Sở Du Lịch Huế

XTĐT TM DL Lâm Đồng      Sở VHTTDL Bến Tre

TT. XTDL tỉnh Kon Tum       TT. XTDL Gia Lai

 

Hiệp hội Du lịch ĐBSCL    TT.XT DL tỉnh Hậu Giang

Đài PT-TH Sóc Trăng     TT.TTXTDL tỉnh Cà Mau

TT.XTDL tỉnh Bến Tre       XT.TM DL ĐT Đồng Tháp

TT.XTDL Vĩnh Long         TT.XT DL Bà Rịa-Vũng Tàu

TT.XTDL tỉnh Trà Vinh     TT.XT DL tỉnh Đồng Nai

XT.ĐT TM DL TP. Cần Thơ    TT.PT DL Đồng Tháp

MEKONGINVEST 2017      TT.PT DL TP. Cần Thơ

TT. XTDL Tây Ninh      TT. XTDL Bình Dương 

Cuộc thi  sáng tác ca khúc "Vĩnh Long-tình đất, tình người" lần 2"

Lễ hội Hoa Ban năm 2021

Cuộc thi thiết kế SP LN quà tặng DL Hưng Yên 2020

Cuộc thi thiết kế SP LN VH DL Kon Tum 2020

Cuộc thi ảnh đẹp du lịch Hà Giang 2020

Cuộc thi Video clip giới thiệu du lịch Bến Tre

Cuộc thi Ảnh, video clip du lịch Lai Châu

Bộ nhận diện Du lịch Bình Dương

Kỷ niệm 550 năm Danh xưng Quảng Nam (1471 - 2021)

Cuộc thi ảnh đẹp du lịch Bình Dương 2021

Cuộc thi thiết kế Biểu trưng (Logo) và Khẩu hiệu (Slogan) du lịch Thái Bình

Cuộc thi Giới thiệu sách trực tuyến năm 2021 với chủ đề "Cuốn sách tôi yêu"

Cuộc thi và triển lãm "Ảnh đẹp du lịch Ninh Thuận" năm 2021

Cuộc thi sáng tác Biểu tượng (Logo) và Khẩu hiệu (Slogan) du lịch Sơn La năm 2021

Cuộc thi "Sáng tác Biểu trưng (Logo) và Khẩu hiệu (Slogan) du lịch Quảng Trị"

Cuộc thi Ảnh đẹp du lịch Nghệ An lần thứ III năm 2021

Cuộc thi "Sáng tác tiêu đề - biểu tượng du lịch Mộc Châu" năm 2021

Cuộc thi “Giải Sáng tác Video clip và bài viết giới thiệu, cảm nhận về du lịch Vĩnh Long” năm 2021

Cuộc thi Giới thiệu Ẩm thực An Giang năm 2021

Thông tin mới nhất về Covid 19

Thông tin mới nhất về Covid 19 trên Thế giới

Bản đồ Covid-19 tại Sóc Trăng