Tôm một gió xứ Cù Lao Dung

     Vùng Cù Lao Dung đang chuyển dần lợi thế phát triển kinh tế từ trồng cây mía sang trồng các loại hoa màu, cây ăn trái, nuôi thủy sản và tiêu biểu là mô hình nuôi tôm. Mô hình này dần đem lại thu nhập ổn định cho người dân địa phương. Với ý tưởng tạo ra một sản phẩm đạt chất lượng phục vụ cho thực khách gần xa, hợp tác xã thủy sản Hưng Phú ở xã An Thạnh Nam, huyện Cù Lao Dung, Sóc Trăng đã cho ra đời sản phẩm “Tôm một gió”, quà tặng tuyệt vời từ nhà nuôi tôm.

     Tôm được nuôi theo quy trình tiêu chuẩn quốc tế ASC (Aquaculture Stewardship Council- Hội đồng Quản lý Nuôi trồng thủy sản), với nguyên liệu sạch không sử dụng kháng sinh. Sau khi tôm vào giai đoạn 60 con/kg, hợp tác xã sẽ chọn lọc khoảng 100-200 kg, thả tiếp tục vào vuông nuôi cá bông lau, tiến hành cắt thức ăn trong vòng 10 ngày. Tôm được thu hoạch bằng lưới bát quái, trữ trong túi rộng dưới ao tôm để qua đêm cho tôm thải hết thức ăn trong đường ruột. Tiếp theo tôm được đưa về cơ sở chế biến, cắt đầu lấy gan và ruột ra, trộn với muối, hấp trong vòng 10 phút cho tôm vừa chín đều, sau đó tách vỏ tôm ra cho vào khay. Tôm bóc nõn được sấy gió nóng ở nhiệt độ 200C trong vòng 12 tiếng để làm khô từng phần, tiếp theo dùng đèn tia cực tím soi sản phẩm thêm 12 phút. Tôm thành phẩm được lựa chọn theo size, hút chân không, đóng hộp và dán tem truy xuất nguồn gốc theo quy định.

Tôm một gió

 

        Tôm một gió được sản xuất theo quy trình khép kín vừa đảm bảo an toàn thực phẩm, vừa giữ được độ mềm, ngọt, thơm và tươi của tôm. Sản phẩm có thể dùng để chiên xào, uống bia, làm các món gỏi hoặc ăn kèm với các món ăn khác.

        Vừa qua, Uỷ ban nhân dân tỉnh Sóc Trăng đã công nhận 39 sản phẩm đạt từ 3 sao đến 4 sao của 21 doanh nghiệp, hợp tác xã và hộ kinh doanh thuộc Chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP) tỉnh Sóc Trăng, trong đó sản phẩm Tôm một gió của hợp tác xã Thủy sản Hưng Phú là 1 trong 16 sản phẩm được xếp hạng 4 sao. Chất lượng của tôm một gió lại được khẳng định, cùng với các loại đặc sản, sản phẩm đặc trưng của huyện Cù Lao Dung, tôm một gió sẽ là quà tặng đặc biệt cho nhân dân trong tỉnh  Sóc Trăng và người tiêu dùng trong cả nước, trong đó có du khách./.

                                                                 Tân Trang

 
 
 
 

LIÊN KẾT WEBSITE

 

TT.XTDL tỉnh Yên Bái         TT.XTDL tỉnh Nghệ An 

TT.XTDL tỉnh Vĩnh Phúc    TT.XTDL tỉnh Điện Biên 

TT.XTDL tỉnh Bắc Giang    TT.XTDL tỉnh Phú Thọ 

TT.XTDL tỉnh Ninh Bình     TT.XTDL Lạng Sơn

TT.XTDL tỉnh Quảng Ninh      Sở Du Lịch Ninh Bình

TT.XTDL tỉnh Hưng Yên

 

TT.XTDL tỉnh Quảng Bình     Festival Quảng Nam

TT.XTDL tỉnh Quảng Trị     TT.XTDL Ninh Thuận

TT. XTDL TP. Đà Nẵng        Sở Du Lịch Huế

XTĐT TM DL Lâm Đồng      Sở VHTTDL Bến Tre

TT. XTDL tỉnh Kon Tum        

 

Hiệp hội Du lịch ĐBSCL    TT.XT DL tỉnh Hậu Giang

Đài PT-TH Sóc Trăng     TT.TTXTDL tỉnh Cà Mau

TT.XTDL tỉnh Bến Tre       XT.TM DL ĐT Đồng Tháp

TT.XTDL Vĩnh Long         TT.XT DL Bà Rịa-Vũng Tàu

TT.XTDL tỉnh Trà Vinh     TT.XT DL tỉnh Đồng Nai

XT.ĐT TM DL TP. Cần Thơ    TT.PT DL Đồng Tháp

MEKONGINVEST 2017      TT.PT DL TP. Cần Thơ

TT. XTDL Tây Ninh      TT. XTDL Bình Dương 

Cuộc thi  sáng tác ca khúc "Vĩnh Long-tình đất, tình người" lần 2"

Lễ hội Hoa Ban năm 2020

Cuộc thi thiết kế logo và slogan du lịch Bình Dương

Cuộc thi thiết kế SP LN quà tặng DL Hưng Yên 2020

Cuộc thi thiết kế SP LN VH DL Kon Tum 2020

Cuộc thi ảnh đẹp du lịch Hà Giang 2020

Cuộc thi Video clip giới thiệu lịch Bến Tre

Cuộc thi Ảnh, video clip du lịch Lai Châu

Thông tin mới nhất về Covid 19