MÌ HOÀNH THÁNH - SÓC TRĂNG

     Ngày nay khi đi du lịch, người ta không chỉ tham quan các cảnh đẹp, tìm về với cội nguồn lịch sử qua từng nét văn hóa, trải nghiệm những hoạt động thể thao hay tìm hiểu những nét kiến trúc độc đáo mà còn mong muốn tìm hiểu thêm về đặc sản của điểm đến. Những món ăn ngon, những cách chế biến đặc sắc của các địa phương sẽ tạo thêm sự hứng thú cho những du khách say mê ẩm thực.

     Đến với Sóc Trăng, ngoài thưởng thức Bún Nước lèo, bánh Cóng, bánh Pía, Mè Láo… quý khách còn có dịp thưởng thức thêm một món ngon nữa có xuất xứ từ dân tộc Hoa, đó chính là Mì hoành thánh.

     Thành phần chính trong tô mì hoành thánh gồm có: hoành thánh, mì, nước súp, (nước lèo) một ít tim, gan heo, giá, hẹ cùng một số gia vị cần thiết. Trong đó, quan trọng nhất là hoành thánh và nước súp.

     Nước súp ngon phải đạt các tiêu chí như có mùi thơm đặc trưng của các loại xương được hầm trong một khoảng thời gian nhất định với lửa nhỏ, vớt bọt thường xuyên để nước thật trong và đạt được độ ngọt cần thiết. Thường thì các đầu bếp sẽ cho thêm củ cải trắng cùng một số gia vị đặc biệt giúp nước súp trong và ngọt hơn.

     Viên hoành thánh bao gồm 02 phần chính là phần vỏ và phần nhân. Vỏ được làm từ bột mì, rây mịn, thêm vào lòng đỏ trứng gà, nước, nước tro tàu, bột năng với tỷ lệ thích hợp sau đó cán mỏng, cắt thành từng miếng vuông. Phần nhân có thể được làm từ thịt nạc lưng của heo hoặc thịt gà hay tôm tươi, thêm ít nấm mèo xắt sợi, muối, tiêu, bột ngọt, hành lá…sao cho vừa miệng rồi đem xay nhuyễn, quết khoảng 15 phút cho có độ day vừa phải. Thoa một ít lòng trắng trứng vào miếng vỏ bánh, cho nhân vào giữa (khoảng một muỗng cà phê), sau đó gói lại theo hình bán nguyệt hoặc túm theo hình tròn chừa một ít vỏ dư ra cho đẹp mắt. Sau đó đem hấp chín.

     Mì trong tô mì hoành thánh có thể là mì sợi hoặc mì vắt, có màu vàng nhìn rất bắt mắt. Khi ăn trụng một ít giá và mì để ra tô, xốc hết nước cho ráo, xếp vài viên hoành thánh lên trên, thêm ít lát thịt, tim, gan heo thái mỏng, xà lách để bên hông tô. Chế nước lèo vào vừa đầy tô mì hoành thánh, rắc thêm ít tiêu xay, vài cọng hẹ cắt khúc. Dùng với chanh ớt nước mắm hoặc nước xì dầu, thêm ít giá, hẹ trụng sơ nữa nếu thích. Có nơi, người ta thêm một, hai miếng hoành thánh chiên lên trên để làm tăng khẩu vị cho thực khách.

     Đến Sóc Trăng, quý khách có thể thưởng thức món mì hoành thánh thơm ngon này ở một số tiệm, quán trong nội ô Tp. Sóc Trăng, trong đó có tiệm mì Hiệp Lợi, mì Thúy, mì Tinh Châu.

Cẩm Tú - Trung tâm TTXTDL Sóc Trăng

     

Từ khóa Google:

Chữ kí của thành viên

CƠ QUAN CHỦ QUẢN: SỞ VĂN HÓA THỂ THAO VÀ DU LỊCH SÓC TRĂNG

CƠ QUAN QUẢN LÝ: TRUNG TÂM THÔNG TIN XÚC TIẾN DU LỊCH VÀ HIỆP HỘI DU LỊCH SÓC TRĂNG ĐỒNG QUẢN LÝ

Địa chỉ: 50 Lê Duẩn, Phường 3, TP Sóc Trăng

Điện thoại: 0299 3624 694 - 3624 673 - Fax: 0299.3624 694

Email: xtdulichsoctrang@gmail.com

 
 
 
 

LIÊN KẾT WEBSITE

 

TT.XTDL tỉnh Yên Bái         TT.XTDL tỉnh Nghệ An 

TT.XTDL tỉnh Vĩnh Phúc    TT.XTDL tỉnh Điện Biên 

TT.XTDL tỉnh Bắc Giang    TT.XTDL tỉnh Phú Thọ 

TT.XTDL tỉnh Ninh Bình     TT.XTDL Lạng Sơn

TT.XTDL tỉnh Quảng Ninh      Sở Du Lịch Ninh Bình

TT.XTDL tỉnh Hưng Yên        Du lịch Thái Nguyên

Du lịch Bắc Kạn

 

TT.XTDL tỉnh Quảng Bình     Du lịch Quảng Nam

TT.XTDL tỉnh Quảng Trị     TT.XTDL Ninh Thuận

TT. XTDL TP. Đà Nẵng        Sở Du Lịch Huế

XTĐT TM DL Lâm Đồng      Sở VHTTDL Bến Tre

TT. XTDL tỉnh Kon Tum       TT. XTDL Gia Lai

 

Hiệp hội Du lịch ĐBSCL    TT.XT DL tỉnh Hậu Giang

Đài PT-TH Sóc Trăng     TT.TTXTDL tỉnh Cà Mau

TT.XTDL tỉnh Bến Tre       XT.TM DL ĐT Đồng Tháp

TT.XTDL Vĩnh Long         TT.XT DL Bà Rịa-Vũng Tàu

TT.XTDL tỉnh Trà Vinh     TT.XT DL tỉnh Đồng Nai

XT.ĐT TM DL TP. Cần Thơ    TT.PT DL Đồng Tháp

MEKONGINVEST 2017      TT.PT DL TP. Cần Thơ

TT. XTDL Tây Ninh      TT. XTDL Bình Dương 

Cổng  Thông tin DL Đồng Tháp

Cuộc thi  sáng tác ca khúc "Vĩnh Long-tình đất, tình người" lần 2"

Cuộc thi Video clip giới thiệu du lịch Bến Tre

Cuộc thi Ảnh, video clip du lịch Lai Châu

Bộ nhận diện Du lịch Bình Dương

Cuộc thi thiết kế Biểu trưng (Logo) và Khẩu hiệu (Slogan) du lịch Thái Bình

Cuộc thi "Sáng tác Biểu trưng (Logo) và Khẩu hiệu (Slogan) du lịch Quảng Trị"

Cuộc thi ảnh "Check-in Điện Biên" năm 2022

Thông tin mới nhất về Covid 19

Thông tin mới nhất về Covid 19 trên Thế giới

Hưởng ứng Năm Du lịch Quốc gia 2022 

Thông báo vận hành cổng thông tin du lịch thông minh Bắc Kạn

Thông báo vận hành cổng thông tin du lịch thông minh Thái Nguyên

Bản đồ Covid-19 tại Sóc Trăng

Sóc Trăng trong 30 tái lập, đổi mới, hội nhập và phát triển (1992-2022)

Thành tựu của tỉnh Sóc Trăng trong 30 tái lập, đổi mới, hội nhập và phát triển (1992-2022)

Cuộc thi viết về câu chuyện du lịch Cần Thơ

Cuộc thi thiết kế sản phẩm lưu niệm, quà tặng du lịch tỉnh Tuyên Quang năm 2022

Cuộc thi "Ảnh đẹp du lịch Tuyên Quang" năm 2022

Cuộc thi ảnh đẹp du lịch "Khám phá Quảng Trị" năm 2022

Cuộc thi sáng tác Biểu trưng (logo) Du lịch tỉnh Kiên Giang

Cuộc Ngày hội văn hóa, thể thao và du lịch đồng bào Khmer Nam Bộ lần thứ VIII và Lễ hội Oóc Om Bóc - Đua ghe Ngo Sóc Trăng, Khu vực ĐBSCL lần thứ V, năm 2022