Bánh Tét ngày Tết
Trong những ngày Tết ngoài những món ăn quen thuộc như dưa chua, củ kiệu, thịt heo kho trứng vịt, tôm khô, bánh mứt…cùng mâm ngũ quả, một trong những món đặc trưng không thể thiếu được trong dịp Tết của người dân ĐBSCL là những đòn bánh Tét với đủ hương vị mặn, ngọt. Người dân ĐBSCL gói bánh Tét trước dành để cúng ông bà tổ tiên, và để ăn trong ba ngày tết. Có khi, cũng là quà biếu cho bà con, xóm giềng một đòn bánh Tét tròn trịa, đầy đặn phản ánh khát vọng về một cuộc sống no đủ của người ở vùng sông nước này.
Nguyên liệu và cách làm bánh tét như sau:
+ Cứ đến khoảng 27, 28 tết là các bà nội trợ đã lo chuẩn bị nếp. Một ngày trước khi gói bánh, nếp được đem đi ngâm và gút cho ráo nước.
+ Lá chuối được rọc nhỏ lại, lớn hơn kích cỡ đòn bánh một chút, rồi lau sạch và quét lên một ít dầu ăn cho láng.
+ Nếp được trãi dài theo lá chuối, sau đó đến lớp nhân (nhân bánh tét thường là chuối chính, đậu xanh được nấu chính, một ít mỡ hay thịt heo nếu là nhân mặn)
+ Người gói bánh tiến hành gói phần lá bên ngoài và gói ở 2 đầu bánh, rồi dùng sức buộc dây lạt thật chặt thân bánh, phần dây thừa được gọi là đuôi bánh.
+ Cách gói phần đầu bánh có hai dạng: Gói theo kiểu hình tròn, người gói bánh cột phần đuôi 2 hay 3,4 đòn bánh lại với nhau thành từng xâu.
+ Đun nước cho thật sôi trong nồi trên lò củi để luộc chín. Khoảng 7-8 giờ đồng hồ vớt bánh ra khỏi nồi nước,
+ Treo bánh Tét thành từng xâu máng ở trên cao để bánh ráo nước và tránh sự dòm ngó của lũ mèo, chuột. Sáng 30 cúng rước ông bà, bánh được cắt thành từng khoanh rồi đặt vào đĩa để cúng. Bánh cúng xong thì con cháu mới được ăn. Khi ăn cũng là dịp để thưởng thức sự khéo léo của người nội trợ. Bánh Tét thường được ăn với thịt heo kho hoặc tôm kho, củ kiệu, ngoài ra bánh Tét cắt thành từng khoanh còn được chiên để gói ăn với rau cải chấm nước mắm chua ngọt./.
Tân Xuyên
Tin, bài cùng mục
Tin, bài mới nhất
- Kết nạp 18 doanh nghiệp và hộ kinh doanh du lịch vào Hiệp hội Du lịch tỉnh Sóc Trăng
- Sóc Trăng tham gia các hoạt động du lịch tại Tuần Văn hóa Du lịch tỉnh Bạc Liêu năm 2019
- Trung tâm Thông tin Xúc tiến Du lịch vận động CCVC tham gia Hội thi sáng tác thơ ca, các bài hát, tiểu phẩm cổ động về cải cách hành chính tỉnh Sóc Trăng năm 2019
- KẾT QUẢ GIẢI ĐUA GHE NGO NĂM 2019
- Đoàn Famtrip nối 2 bờ sông Hậu Trà Vinh – Sóc Trăng khảo sát mô hình du lịch công đồng tại huyện Cù Lao Dung
LIÊN KẾT WEBSITE
TT.XTDL tỉnh Yên Bái TT.XTDL tỉnh Nghệ An
TT.XTDL tỉnh Vĩnh Phúc TT.XTDL tỉnh Điện Biên
TT.XTDL tỉnh Bắc Giang TT.XTDL tỉnh Phú Thọ
TT.XTDL tỉnh Ninh Bình TT.XTDL Lạng Sơn
TT.XTDL tỉnh Quảng Ninh Sở Du Lịch Ninh Bình
TT.XTDL tỉnh Quảng Bình Festival Quảng Nam
TT.XTDL tỉnh Quảng Trị TT.XTDL Ninh Thuận
TT. XTDL TP. Đà Nẵng Sở Du Lịch Huế
XTĐT TM DL Lâm Đồng Sở VHTTDL Bến Tre
Hiệp hội Du lịch ĐBSCL TT.XT DL tỉnh Hậu Giang
Đài PT-TH Sóc Trăng TT.TTXTDL tỉnh Cà Mau
TT.XTDL tỉnh Bến Tre XT.TM DL ĐT Đồng Tháp
TT.XTDL Vĩnh Long TT.XT DL Bà Rịa-Vũng Tàu
TT.XTDL tỉnh Trà Vinh TT.XT DL tỉnh Đồng Nai
XT.ĐT TM DL TP. Cần Thơ TT.PT DL Đồng Tháp
MEKONGINVEST 2017 TT.PT DL TP. Cần Thơ
Cuộc thi ảnh đẹp du lịch Tây Ninh năm 2019
Cuộc thi sáng tác thiết kế sản phẩm lưu niệm, quà tăng du lịch Ninh Thuận