Món ăn dân dã của người dân vùng Nam bộ

 

      Một trong những món ăn có hương vị độc đáo làm cho nhiều người  ưa thích từ thời ông cha ta khai hoang, nhất là người dân Nam bộ. Đó là món cá lóc nướng trui.

 

      Khi nướng cá nên chọn loại cá lóc đồng khoảng 400g -500g. Rửa cá cho sạch, nhất là phần đầu và khoang miệng cá, dùng thanh tre xuyên dọc theo thân cá (từ miệng đến đuôi cá). Cắm ngược đầu cá xuống đất, phủ một lớp rơm dày bao bọc lấy thân cá và đốt lửa cho rơm cháy hết là cá đã chín. Nếu không có rơm thì có thể để cá trên vỉ, nướng bằng than cũng được nhưng sẽ không ngon bằng khi nướng bằng rơm. Khi cá chín sẽ tỏa ra một mùi thơm rất đặc trưng, dùng dao cạo lớp vảy đã cháy đen bỏ là lớp da cá chín vàng, nhìn rất bắt mắt, tạo cảm giác cho mọi người muốn được thưởng thức ngay món ăn này.

      Khi cá đã chín nên dùng dao nhỏ, xẻ từ phần lưng xuống, tách cá ra làm 2 phần thịt cá màu trắng, ăn rất ngọt và ngon. Với món cá này có thể ăn kèm với một số loại rau như: sà lách, rau thơm, dưa leo và bún, chấm cùng một chén nước mắm me hay mắm nêm (tùy theo sở thích của mỗi người) cùng vài ly rượu đế của miền quê thì còn gì bằng.

      Tại thành phố Sóc Trăng, có một số quán cũng bán món cá lóc nướng trui mang hương vị dân dã của miền quê sông nước. Quý khách có thể đến thưởng thức món ăn này tại một số quán trên các đường như: Nguyễn Văn Linh, Phú Lợi, Hùng Vương,... Món ăn này phổ biến khắp miền quê khi vào vụ mùa lúa chín giáp Tết âl, cá lóc đồng rất nhiều và mập. Ăn cá lóc lúc này thật béo, ngọt, đậm đà hương vị miền quê vùng ĐBSCL./.  

Thủy Truyền

Từ khóa Google:
cá lóc nướng trui
 
 
 
 

LIÊN KẾT WEBSITE